问答题简述构成餐饮色彩味觉的因素。

题目

问答题

简述构成餐饮色彩味觉的因素。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些？

参考答案：

1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值

第2题：

简述餐饮企业分析价格构成的营销意义。

参考答案：

1、现代餐饮价格构成分析是企业开拓新市场的需要
2、现代餐饮价格构成分析是企业适应营销管理决策的选择
3、现代餐饮价格构成分析是企业适应日常营销考核的需要

第3题：

餐饮微观营销环境有哪些因素构成？

参考答案：

（1）现代餐饮企业自身条件
（2）餐饮供应商
（3）餐饮中介企业
（4）餐饮顾客
（5）竞争者

第4题：

组成色彩心理效应的心理因素有（）。

A、色彩的嗜好
B、色彩的联想
C、色彩的象征
D、色彩与味觉

正确答案:A,B,C

第5题：

简述影响味觉的因素有哪些？

正确答案: （一）浓度：
呈味物质的浓度越高，味感越强，反之，则弱，只有在最适浓度，味觉才能获得美好的感觉；不同菜肴，呈味物质的最适浓度也不相同。
（二）温度：
味觉的感应能力随着菜肴温度的高低而不同，高温时由于味蕾被破坏而失去感应能力，低温时感觉程度较差。一般来说，最能刺激味觉的最佳食用温度在10 ℃～40 ℃之间，其中30 ℃左右时味觉感受最灵敏，通常热菜的最佳食用温度在60 ℃～65℃，冷菜在10 ℃左右。
（三）水溶性和溶解度：
水溶性越高，味觉产生的越快，但消失的也快溶解度小于阈值的物质也是无味的；一般偏向酸味、甜味、咸味特性的物质有较大的水溶性，而苦味物质的水溶性较慢。
（四）生理条件：
不同的生理条件，如健康状况（某些疾病的特殊要求）、年龄状况（小孩比较敏感）、性别（女性较男性敏感）都是影响菜肴味觉的因素。
（五）嗜好：
从地域来看，存在着南甜北咸，东辣西酸的的特点；从个人来看，每个人有不同的味觉嗜好。
（六）相互影响：
1. 味觉对比—有两种或两种以上的呈味物质用适当的浓度搭配在一起，使其中一种味道达到协调可口的现象；
2. 味觉消杀--有两种或两种以上的呈味物质用适当的浓度搭配在一起，使两种味道都有所减退；
3. 味觉相乘--两种相同的味道同时使用时，会形成1+1＞2的效果；
4. 味觉变调—有两种不同的呈味物质混合使用后，各种呈味物质本味均发生变化的现象。

第6题：

简述影响餐饮消费行为的个人因素有哪些。

参考答案：

1.年龄
2.个性与气质（多血质胆质汁粘液质抑郁质）
3.职业
4.所得
5.生活形态

第7题：

简述影响餐饮定价的因素有哪些。

参考答案：

1、企业的定价目标；
2、餐饮成本；
3、市场供求；
4、市场竞争；
5、营销组合定价。

第8题：

餐饮宏观营销环境主要有哪些因素构成？

参考答案：

（1）政治法律环境（2）人口环境（3）科技环境（4）社会文化环境（5）经济环境（6）自然环境

第9题：

简述构成餐饮色彩味觉的因素。

正确答案:餐饮色彩的产生是生理-心理效应，这是一种高级的心理活动和精神享受。一般色彩与食欲的关系建立在条件反射的基础上，这种关系一经固定，就形成了生理-心理定势。色彩美感与食欲密切相关。色恶不食。色彩味觉美感的丰富与想象有密切的关系，善于想象的人色彩味觉美感自然要丰富性，反之就逊色得多。故而，色彩味觉美感也能培养人的审美想象力。

第10题：

简述餐饮企业市场形象的构成要素。

正确答案: 1.产品形象信息
2.服务形象信息
3.价格形象信息
4.设备设施形象信息
5.地理位置形象信息
6.餐饮经营管理人员形象信息
7.员工形象信息

简述构成餐饮色彩味觉的因素。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容