上第一道菜时可以配()

题目
单选题
上第一道菜时可以配()
A

葡萄酒

B

红酒

C

鸡尾酒

D

啤酒

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第1题:

小张在餐厅吃饭,服务员误将他人点的一道菜给他,小张明知上错菜仍然吃完,服务员发现后,可否让小张付钱()。

A、可以

B、不可以


参考答案:A

第2题:

琉璃菜是一道可以凉吃或热吃的甜品。()


参考答案:错

第3题:

服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。

A、上菜不要太快

B、上菜速度快

C、上菜快、撤菜快

D、上一道菜用完,再上第二道菜


参考答案:B

第4题:

中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。

  • A、1/2
  • B、1/3
  • C、1/4
  • D、1/5

正确答案:A

第5题:

四位厨师聚餐时各做一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜,则共有()种不同的尝法。

  • A、9
  • B、10
  • C、11
  • D、12

正确答案:A

第6题:

一般来讲,吃西餐时,每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要换上一种新的酒水。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

中餐上菜一般讲究先凉后热,当冷盘吃剩()时,开始上第一道热菜。

A1/3

B1/5

C1/4

D1/2


A

第8题:

当冷盘吃去( )左右时,便可上第一道热菜。

A、4/5

B、1/3

C、2/3

D、1/2


参考答案:C

第9题:

四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能品尝自己做的那道菜,有()种不同的尝法。

  • A、3
  • B、6
  • C、9
  • D、12

正确答案:C

第10题:

宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。


正确答案:主宾

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