葡萄酒
红酒
鸡尾酒
啤酒
第1题：
A、可以
B、不可以
第2题：
琉璃菜是一道可以凉吃或热吃的甜品。()
第3题：
A、上菜不要太快
B、上菜速度快
C、上菜快、撤菜快
D、上一道菜用完，再上第二道菜
第4题：
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。
第5题：
四位厨师聚餐时各做一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜，则共有（）种不同的尝法。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。
A1/3
B1/5
C1/4
D1/2
第8题：
当冷盘吃去( )左右时，便可上第一道热菜。
A、4/5
B、1/3
C、2/3
D、1/2
第9题：
四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。
第10题：
宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。