参考答案：(1)热量：热量供给必须充足，根据病人的身高、体重、年龄、活动量等情况，确定热能需要量。可以选择一些含热量高而蛋白质含量低的主食类食物如土豆、藕粉、粉丝、芋头、白薯、山药、南瓜、菱角粉等，但避免摄入单糖和双糖等精制糖。(2)蛋白质：根据肾功能受损的程度确定蛋白质的摄入量，一般主张每日膳食中的蛋白质按照0．6～0．8g／kg标准体重给予，优质蛋白约占60％。当糖尿病肾病发展到终末期肾病时，蛋白质限制更严格，可用麦淀粉饮食，并加用氨基酸疗法或α-酮酸疗法。(3)脂肪：终末期肾病常合并脂代谢障碍，仍要坚持低脂肪的摄入。(4)限钠：限盐限钠可有效地防止并发症的进展。(5)水：病人需了解食物含水量，量出为入。(6)钾：若出现高血钾应适当限制含钾高的食物如油菜、菠菜、番茄、海带、香蕉等，每日钾应低于1500～2000mg。(7)钙、磷：理想的治疗膳食应提高钙含量，尽量降低磷含量。
