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影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

题目
填空题
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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第1题：

单选题
某项诊断试验方法在综合性大医院中使用，试验阳性者绝大多数被确诊为患者；同一组检验人员，用该方法在人群中作普查时，却发现试验阳性者被确诊的比例明显下降，导致该结果的主要原因是（）
A

普查人群与到大医院就诊的人群患病率不同

B

该方法灵敏度上升了

C

现场工作中容易发生测量偏倚

D

普查中存在无应答偏性

E

该方法特异度下降了


正确答案： E
解析： 暂无解析

第2题：

多选题
进行大便潜血试验者，应禁用哪些食物？（）
A

蛋黄

B

鱼肉

C

果脯

D

桂圆

E

血豆腐


正确答案： A,B,C,D,E
解析： 暂无解析

第3题：

单选题
肝脏摄取胆红素的主要形式是哪一种（）
A

胆红素－清蛋白

B

胆红素－Y蛋白

C

胆红素－阴离子

D

胆红素－Z蛋白

E

游离胆红素


正确答案： C
解析： 暂无解析

第4题：

单选题
《医疗机构管理条例》的执业要求中规定，医疗机构执业必须（）
A

遵守有关法律、法规、规章制度

B

遵守有关法律、法规

C

遵守有关法律、法规、医疗技术规范

D

遵守有关法律、法规、向患者承诺的公约

E

遵守有关法律、法规、医疗道德


正确答案： A
解析： 暂无解析

第5题：

单选题
一家三口，分别是丈夫、妻子和一个未婚的女儿，此家庭结构类型是（）
A

核心家庭

B

骨干家庭

C

联合家庭

D

单亲家庭

E

空巢家庭


正确答案： D
解析： 暂无解析

第6题：

单选题
人类最早、最原始的传播方式是（）
A

人际传播

B

自我传播

C

大众传播

D

群体传播

E

组织传播


正确答案： D
解析： 暂无解析

第7题：

单选题
文学艺术主要通过什么影响人们的健康（）
A

生活环境

B

劳动条件

C

行为

D

精神生活

E

生活方式


正确答案： A
解析： 暂无解析

第8题：

单选题
体外试验常用的材料是（）
A

组织器官

B

原代培养细胞

C

细胞器

D

细胞株

E

以上都是


正确答案： D
解析： 暂无解析

第9题：

多选题
在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）
A

还原糖

B

非还原糖

C

天门冬氨酸

D

谷氨酸

E

甘氨酸


正确答案： E,A
解析： 丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。

第10题：

单选题
在急性毒性试验中，一般进行急性毒性强度分级的根据是（）
A

中毒症状出现的时间

B

中毒症状的严重程度

C

实验动物死亡情况

D

接触化学物的剂量

E

LD50/LC50值


正确答案： A
解析： 急性毒性试验求出LD50(LC50)值，通过LD50值进行毒性分级，评价毒物的急性毒性强弱，比较毒物的急性毒性大小。

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