世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作是明代宋应星所著的（）。

本题主要考查历史常识。《天工开物》，作者是明朝科学家宋应星，是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，被英国科学家李约瑟称为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。
A项错误，《梦溪笔谈》，由北宋科学家、政治家沈括撰写，是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作。该书在国际亦受重视，被英国科学史家李约瑟评价为“中国科学史上的里程碑”。
B项错误，《齐民要术》，由中国杰出农学家贾思勰所著，是我国现存最早的一部完整的农书。该书被誉为“中国古代农业百科全书”。
C项错误，《水经注》，作者为北魏时期郦道元，我国古代地理名著，该书详细记载了一千多条大小河流及有关的历史遗迹、人物掌故、神话传说等，是我国古代最全面、最系统的综合性地理著作。该书还记录了不少碑刻墨迹和渔歌民谣，文笔绚烂，语言清丽，具有较高的文学价值。
D项正确，《天工开物》，作者宋应星，初刊于1637年（明崇祯十年），被英国科学家李约瑟称为“中国17世纪的工艺百科全书”。
故正确答案为D。