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易存在多环芳烃污染的食品为（　　）。

题目
单选题
易存在多环芳烃污染的食品为（　　）。
A

冷冻食品

B

熏烤食品

C

霉变食品

D

发酵食品

E

腌制食品

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第1题：

润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。()


正确答案：对

第2题：

为什么多环芳烃在空气中是以蒸气与颗粒物共存

A.多环芳烃沸点很高,在空气中易凝结成颗粒物

B.常温下颗粒物表面饱和蒸气压相对高些

C.多环芳烃易挥发

D.多环芳烃易分解成小分子蒸气

E.多环芳烃蒸气扩散慢


正确答案：AB

第3题：

多环芳烃，对人体具有致癌性，污染较严重的食品多为

A.鱼类

B.水果

C.腌制蔬菜

D.烧烤食品

E.食品容器


参考答案：D

第4题：

()污染为食品的物理性污染。

A、有毒金属

B、农药

C、食品的杂物

D、多环芳烃化合物


参考答案：C

第5题：

食品的物理性污染可分为______。

A.食品的杂物污染

B.食品的放射性污染

C.食品的农药污染

D.多环芳烃化合物污染


参考答案：AB

第6题：

多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品污染物。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第7题：

农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

简述食品中多环芳烃的来源。


正确答案：

第9题：

食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。

A.食品在烘烤时直接被污染

B.食品在熏制时直接被污染

C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合

D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃


参考答案：ABCD

第10题：

易存在多环芳烃污染的食品为(　　)。

A.熏烤食品
B.发酵食品
C.霉变食品
D.腌制食品
E.冷冻食品

答案：A
解析：
食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

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