家庭怎样防止厨房中的空气污染?

题目
问答题
家庭怎样防止厨房中的空气污染?
参考答案和解析
正确答案: ①炉灶、煤气灶、排气扇和抽油烟设备要安装合理,正确使用;
②经常开窗,保持室内通风换气,及时排出废气;
③住室和厨房严格分开。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

海上船舶防止空气污染证书的中间检验完成并合格后,应对海上船舶防止空气污染证书进行()。

  • A、换发;
  • B、签署;
  • C、签发;
  • D、补发。

正确答案:B

第2题:

目前我国室内空气污染的主要来源是()。

  • A、由建筑及装饰装修材料所造成的污染
  • B、家电辐射
  • C、厨房油烟

正确答案:A

第3题:

在家庭财产综合险中,若按保险的适用范围来说,厨房配套设备属于( )。


参考答案:A

第4题:

家庭怎样配置荧光灯?(例如客厅、卧室、书房、厨房、卫生间、走道)


正确答案: 10年前颁布的《民用建筑照明设计标准》GBJ133-90已偏低,现在装饰后的住宅的照度应提高一个档次才能达到住户满意的效果。
客厅:现行标准(指GBJ133-90)一般活动时分为20-30-50LX三档,建议提高为100-150-200LX三档装灯,平均为75LX为宜。
卧室:现行标准为20-30-50LX三档,建议提高为50-100-150LX三档,平均照度75LX为宜。床头台灯供阅读用300LX为宜。
厨房、卫生间:现行标准为20-30-50LX,为化妆、剃须以及炒菜等功能需要,建议增加为75-100-150LX为宜。
庭院照明:无明确规定,夜晚能辨别出花草色调,建议平均照度20-50LX为宜,景点和重点花木另增加效果照明。

第5题:

做好硬盘的保护,必需防止随意关机、()和做好硬盘的防震。

  • A、防止频繁驱动
  • B、防止空气污染
  • C、防止光照
  • D、防止温度聚变

正确答案:A,D

第6题:

以下关于“海上船舶防止空气污染检验”说法正确的是:()

  • A、2009年9月1日及以后建造的400总吨及以上的船舶应申请签发和保持“海上船舶防止空气污染证书”的检验 
  • B、年度检验合格后,换发“海上船舶防止空气污染证书”,有效期不超过1年
  • C、换证检验合格后,换发“海上船舶防止空气污染证书”,有效期不超过5年
  • D、初次检验时,对输出功率超过130Kw柴油机应核查《防止发动机造成空气污染证书》(EIAPP证书)

正确答案:A,C,D

第7题:

防止空气污染,就是要多扫地、多洒水,防止尘土飞扬起来。


正确答案:错误

第8题:

厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、扭伤、烫伤、电击、煤气中毒。()


正确答案:正确

第9题:

家庭怎样防止厨房中的空气污染?


正确答案: ①炉灶、煤气灶、排气扇和抽油烟设备要安装合理,正确使用;
②经常开窗,保持室内通风换气,及时排出废气;
③住室和厨房严格分开。

第10题:

怎样做好厨房产品生产质量管理?


正确答案: 厨房产品生产过程课分为原料加工阶段、配份阶段、烹调出品阶段。厨房产品质量管理要贯穿整个过程的每一个环节。
(一)厨房产品加工阶段的质量管理
加工阶段包括原料的初步加工和深加工。
1.冰冻原料解冻。要使解冻后的原料恢复新鲜软嫩状态,尽量减少汁液流失,保持其风味和营养。
2.提高加工精料率。精料率是原料可用部分与丢弃部分的比率。精料率越高,原料的利用率就越高,单位成本也就越低。
3.加工规格和卫生指标。要尽量提高厨房加工人员的专项技术水平,从严掌握加工规格和卫生指标,凡不符合质量标准的加工品,禁止流入厨房配菜间。
4.加工数量。加工数量应以销售预测为基础,以满足生产为前提,留有适当的贮存周转量。
(二)厨房产品配份阶段的质量管理
1.配份数量即成本控制。
搞好配份数量控制工作的主要措施是制定和使用标准食谱卡,明确配份标准,规范操作过程。
2.配份质量管理
1)配份首先要保证同样的菜点,原料配伍必须相同,保质保量,严禁随意更换或替代原料。
2)配份操作要考虑到下道工序的顺利操作。每份菜点的主料、配料、小料分别放在不同的料盘中,实行三料三盘,规范放置。
3)理顺衔接关系,健全出菜制度。
3.料头准备工作
料头即配菜所用的葱、姜、蒜等小料。要做到:
1)大小一致,形状整齐美观,符合规格要求。
2)数量适当、品种齐备、满足开餐配菜需要。
(三)厨房产品烹调阶段的质量管理
烹调阶段质量管理应主要从烹调师的操作规范、烹饪数量、出菜顺序、出菜速度及工作失误的处理等环节予以督导和控制。
1.烹调师要自觉服从打荷配菜安排。
2.烹调师要按规定操作要求进行烹饪,不能随心所欲,任意发挥。
3.控制每锅烹制的菜点数量。
(四)冷菜和点心的质量管理
1.份量控制
1)冷菜应以适量、够用为度;
2)点心以精致为美,大多小巧玲珑,其分量包括两个方面,其一是每盘点心的数量。其二是每只点心的用料多少。
3.质量与出口控制
1)冷菜口味要一致性,不同规格的宴会,冷菜还应有不同的盛器及拼摆装盘方法。
2)点心多在就餐后期出口,应注重点心的造型和口味。

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