判断题霉变的大米会产生的有毒污染物是黄曲霉素。A 对B 错

题目

判断题

霉变的大米会产生的有毒污染物是黄曲霉素。

对

错

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第1题：

下列食品中，最易霉变产生黄曲霉素的是()。

A苹果

B土豆

C花生

D猪肉

答案C

第2题：

黄曲霉素B

致癌的分子机制是

A.本身具有毒性
B.内酯开环
C.杂环氧化
D.氧脱烃反应
E.代谢后产生环氧化物

答案：E

解析：

黄曲霉素B

经代谢后生成环氧化合物，进一步可与DNA作用生成共价键化合物而产生致癌作用。

第3题：

霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( )，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。

A.三聚氰胺

B.多氯联苯

C.二噁英

D.黄曲霉素

正确答案：D

第4题：

霉变的大米会产生（）有毒污染物。

正确答案:黄曲霉素

第5题：

制冷剂R12与火焰接触会产生有害“光气”，与高温表面接触会产生有毒气体，此有毒气体是由于（）造成的。

A、氢
B、氙
C、氟
D、氯

正确答案:D

第6题：

与肺癌有关的不良生活习惯是A.硝酸盐

B.黄曲霉素污染食物

C.吸烟

D.饮酒及食用发酵霉变食物

E.不洁饮食

与胃癌有关的不良生活习惯是A.硝酸盐

B.黄曲霉素污染食物

C.吸烟

D.饮酒及食用发酵霉变食物

E.不洁饮食

与肝癌有关的不良生活习惯是A.硝酸盐

B.黄曲霉素污染食物

C.吸烟

D.饮酒及食用发酵霉变食物

E.不洁饮食

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问题 1 答案解析：C

问题 2 答案解析：D

问题 3 答案解析：B

第7题：

腐烂的生姜会产生毒性很强的（）

A、龙葵素
B、黄樟素
C、皂素
D、黄曲霉素

正确答案:B

第8题：

伍君开办了一家粮食加工厂，2006年5月他从某地粮库低价购买到30吨霉变大米。为了将这些大米作为优质米高价出售，伍君指使工人将米用水清洗后晾干，再掺人某种对人体有毒的工业用矿物油。对于伍君的行为应如何认定（）

A．由于该行为未造成任何危害，不构成犯罪

B．构成生产不符合卫生标准的食品罪

C．构成生产有毒食品罪未遂

D．构成生产有毒食品罪既遂

正确答案：D
本题考查生产、销售有毒、有害食品罪的特征。
生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。该罪属于行为犯，即只要行为人实施了在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料行为，或者销售明知有毒、有害的食品的行为，就成立犯罪既遂，不要求发生任何危害与危险的结果。因此，本题中伍君的行为已构成犯罪既遂。该罪与生产、销售不符合卫生标准的食品罪的区别在于：后者生产、销售的食品中未掺入有毒、有害的非食品原料，仅仅不符合卫生标准；而且后者要求足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾患。

第9题：

发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）。

A、黄曲霉素B1
B、黄曲霉素M1
C、甲醛
D、维生素

正确答案:A

第10题：

黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）

A、肉类食品
B、海产食品
C、霉变食品

正确答案:C

霉变的大米会产生的有毒污染物是黄曲霉素。

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