单选题奶粉中蛋白质含量的测定主要采用（）。A 凯氏定氮法B 三聚氰胺检测法C 蛋白质测定法D 以上都不是

题目

单选题

奶粉中蛋白质含量的测定主要采用（）。

凯氏定氮法

三聚氰胺检测法

蛋白质测定法

以上都不是

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

某类奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100g奶粉中含蛋白质不少于18.5g。其测定原来是同个测出样品中氮的含量而求出蛋白质的韩令坤，已知氮在蛋白质中的平均含量为16%。某化学兴趣小组的同学在市场上买来一袋该类奶粉，并通过实验测出其中氮的含量为2%。请你通过计算帮助他们对该奶粉的蛋白质含量是否符合国家标准作出初步判断。

（2％/16％）×100％=12.5%<(18.5g/100g)×100%=18.5% 所以该奶粉蛋白质含量不符合国际标准。

第2题：

每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则50%该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋A质的含量为39)。

正确答案：B
鲜奶的量(g)＝奶粉摄人入量×奶粉蛋白质含量÷3＝500×22÷3＝3667g。

第3题：

奶粉中蛋白质含量的测定主要采用( )

A.凯氏定氮法

B.三聚氰胺检测法

C.蛋白质测定法

D.以上都不是

正确答案：A

第4题：

2008年，“三鹿”奶粉因添加三聚氰胺被有关部门查处，并引起社会广泛关注，奶粉中滔天大罪中三聚氰胺的直接目的是（）。

A增加奶粉中蛋白质的含量
B增粉的营养成分
C提高奶粉中的含氮量
D提高奶粉中微量元素含量

答案：C

解析：

牛奶有营养主要是因为牛奶中含有蛋白质，而现在测定蛋白质的方法不是直接测牛奶中蛋白质的含量，而是通过测定氮元素的含量来间接测定蛋白质的含量（牛奶中只有蛋白质含氮元素）。三聚氰胺氮含量较高，因此奶粉中添加三聚氰胺会提高奶粉中的含氮量，使得检测蛋白质的结果偏高。

故正确答案为C。

本题相关知识点：

这道题从时事入手，考查2008年的热门事件“三鹿”奶粉事件。2012年的食品安全问题也很多，如毒胶囊事件中，某些药厂用工业明胶为原料制造药物胶囊，导致药物中出现铬超量等重金属超标问题。

第5题：

蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

正确答案：D

第6题：

“大头娃娃”主要是从小食用劣质奶粉引起，劣质奶粉中是（）含量过少引起的。

A．蛋白质

B．脂肪

C．葡萄糖

D．维生素

正确答案：A
人体生长发育主要依靠蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大营养元素，以及矿物质、微量元素、维生素、水和膳食纤维等。尤其是蛋白质对人体各个器官的构建和功能很重要。婴幼儿身体处于一个快速发育阶段，对蛋白质和各种营养素的需求量尤其大。“大头娃娃”是水肿型营养不良，这些婴儿摄入的蛋白质过少，导致了低蛋白血症，这时婴儿细胞、组织液和血液中的蛋白质含量很低。而我们的肌体维持正常弹性需要有一个渗透压，患有低蛋白血症的时候，人体的渗透压低，水分容易在细胞和组织中积聚，以至于出现水肿。

第7题：

某品牌奶粉的蛋白质含量为每百克23g，根据宝塔建议的奶类100g按蛋白质含量折合成该奶粉的量是（）g。（每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g）

A.24

B.25

C.26

D.27

正确答案：C
此题暂无解析

第8题：

08年9月爆发的“肾结石宝宝”事件，主要是由于()。

A、婴幼儿奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足;

B、婴幼儿奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量严重超标;

C、婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺等非食用物质;

D、以上说法都正确。

参考答案：C

第9题：

每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49，则5009该豆奶粉折合成大豆的量是（）g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。

正确答案：D
大豆的量(g)＝豆奶粉摄入量×豆奶粉蛋白质含量÷35.1=27.4×500÷35.1＝3909。

第10题：

每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（　　）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。

A.3667
B.4210
C.5120
D.6550

答案：A

解析：

鲜奶的量（g）=500×22÷3=3667 g。

奶粉中蛋白质含量的测定主要采用（）。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容