3.8%
11.88%
12.56%
23.75%
第1题：
A.减去
B.乘以
C.加上
D.除以
第2题：
测定某蛋白的含氮量为89，此样品中含蛋白质克数约为
A．209
B．259
C．309
D．409
E．509
8．E。本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6．25，即为蛋白质含量。
第3题：
某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。
A.1克
B.2克
C.3克
D.4克
第4题：
某种食物的含氮量为4克，那么该种食物的蛋白质含量为( )克。
A.4
B.25
C.75
D.64
第5题：
【题目描述】
第 40 题如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
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正确答案：D |
答案分析：
19氮＝6.25g蛋白质，故该食物蛋白质的含量(g)＝1.9 ×6.25÷50×100%＝23.75%。
第6题：
食物蛋白质中含氮量一般为()
A.6%
B.16%
C.26%
D.36%
第7题：
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为
A．60g
B．72g
C．75g
D．78g
E．80g
第8题：
食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以()
A.8.25
B.7.25
C.6.25
D.5.25
第9题：
测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
第10题：
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（ ）。