食物中毒具有什么症状和特点？导游人员应该如何预防和处理游客食物中毒事件？

题目

参考答案和解析

正确答案：

1．答案要点：(1)特点：对人体危害大，常集体发病，具有起病急、发病快、潜伏期短的特点．
(2)症状：上吐下泻．(3)预防：带领团队到正规餐馆用餐，提醒游客不要食用小商小贩售卖的食品；团队餐尽量不安排凉菜、拌菜和容易引起食物中毒的蔬菜．(4)处理：对食物中毒的游客在用餐时应请餐厅单独安排少油、软烂的食物，长途乘车的过程中应提醒司机增加途中上卫生间的频率．

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第1题：

导游员应该如何预防和处理漏接？

认真阅读计划或接待更改通知，重点掌握抵达的确切日期、交通工具、时间、地点；出发前再次核定交通工具到达的确切时间；当天与车队调度再次核定驾驶员停车接头的时间、地点，如有问题要事先解决；出发时间要提前，留出充分的机动时间，最好能提前30分钟到达机场（车站或码头）；抵达后，首先要关心团队抵达的时间，提前在出口处迎接。

第2题：

3、如游客发生中暑晕倒，导游员应如何处理？又如何加以预防？

A

第3题：

食物中毒调查的主要任务是()

A.判定是否是食物中毒事件

B.判定是哪种食物引起的中毒

C.可以餐饮和可疑食物是什么

D.及时抢救和处置病人

E.对食物中毒的责任人依法限制活动

正确答案：ABCD
技能P184

第4题：

根据全国食物中毒事件情况通报,化学性食物中毒事件报告起数和中毒人数占最多。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第5题：

为防止游客食物中毒，导游人员应该( )。

A．提醒游客不要在路边小摊上购买食物

B．严格执行在定点餐厅就餐的规定

C．带领游客去导游自己认为质量比较好的地方用餐

D．用餐时发现食物不卫生，导游应要求立即更换

正确答案：ABD

第6题：

游客发生食物中毒，出现上吐下泻症状，此时导游员首先应该( )。

A.立即打电话报警

B.迅速报告旅行社

C.马上追究供餐单位责任

D.设法催吐

正确答案：D

第7题：

为防止游客食物中毒，导游人员应该（）。

A．提醒游客不要在路边小摊上购买食物

B．严格执行在定点餐厅就餐的规定

C．带领游客去导游自己认为质量比较好的地方用餐

D．用餐时发现食物不卫生，导游应要求立即更换

正确答案：ABD
略

第8题：

简述食物中毒事件的处理原则。

参考答案：(1)迅速赶赴事件现场抢救病人。(2)立即封存可疑食物，禁止可疑食物继续食用或出售(可疑食物是指全部中毒者均吃过而健康者未吃过的食物)。(3)采集可疑食物、病人排泄物、呕吐物、洗胃液等样品，立即化验。(4)对中毒事件进行卫生调查。(5)确定食物中毒后，应根据《食品中毒调查报告办法》及时向当地食品卫生监督部门报告，同时追究当事人的法律责任。

第9题：

旅行性精神病有什么症状和特点？导游人员应该如何预防和处理游客出现旅行性精神病？

正确答案：

2．答案要点：(1)症状：恐惧、幻觉、哭述．(2)特点：具有一定传染性，发生前无任何先兆，常有过激行为，易造成严重后果．(3)预防：尽量减少长途旅行，座位不要安排得太挤，保持车内清洁，保持客人睡眠充足．(4)处理：发现有人出现类似症状，及时调整客人座位，改变周边环境，发病后，应首先保护其他客人和病人的安全，必要时可将病人制服，及时送医院治疗．

食物中毒具有什么症状和特点?导游人员应该如何预防和处理游客食物中毒事件?

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