传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直接用火烘烤，导致成品啤酒中的下列哪种物质含量增高
A．杂环胺
B．氯丙醇
C．二甲基亚硝胺
D．丙烯酰胺
E．多环芳烃
第1题：
6、典型的德国啤酒，只利用大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成。（）
第2题：
下列哪种啤酒中属于下面发酵啤酒？
A．美式IPA
B．比尔森啤酒
C．英式艾尔啤酒
D．小麦啤酒
第3题：
酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是
A．小麦
B．大麦
C．小麦芽
D．大麦芽
E．玉米
第4题：
第5题：
传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直火烘烤，容易导致成品啤酒中的下列哪种成分增高
A.杂环胺
B.氯丙醇
C.二甲基亚硝胺
D.丙烯酰胺
E.多环芳烃
第6题：
随着啤酒生产和销售旺季的来临。一些啤酒生产企业相继抛出啤酒中含甲醛有害健康的论调，并宣称自己已经取消使用甲醛，改用其他物质代替，此举在业内引起一番激烈的争论。有的企业更是借用中国酿酒工业协会啤酒分会的旗号抛出“甲醛有害论”。针对这种情况，中国酿酒工业协会啤酒分会发表声明，指出微量甲醛广泛存在于天然食品中，啤酒所含甲醛和天然食品相比，含量属低量范畴。甲醛作为食品工业加工允许使用的助剂，在啤酒产品中的含量都在较低范围，对身体健康无害。
这段文字意在表明（ ）。
A．天然食品中广泛含有微量甲醛
B．啤酒生产无禁用甲醛规定
C．啤酒微含甲醛对人体无害
D．啤酒生产企业哗众取宠
第7题：
在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺
A.白酒
B.啤酒
C.果酒
D.黄酒
E.米酒
第8题：
随着啤酒生产和销售旺季的来临，一些啤酒生产企业相继抛出啤酒中含甲醛有害健康的论调，并宣称自己已经取消使用甲醛，改用其他物质代替，此举在业内引起一番激烈的争论。有的企业更是借用中国酿酒工业协会啤酒分会的旗号抛出“甲醛有害论”。针对这种情况，中国酿酒工业协会啤酒分会发表声明，指出微量甲醛广泛存在于天然食品中，啤酒所含甲醛和天然食品相比，含量属低量范畴。甲醛作为食品工业加工允许使用的助剂，在啤酒产品中的含量都在较低范围，对身体健康无害。
这段文字意在表明（ ）。
A．天然食品中广泛含有微量甲醛
B．啤酒生产无禁用甲醛规定
C．啤酒微含甲醛对人体无害
D．啤酒生产企业哗众取宠
第9题：
A、淡啤酒乙醇含量8.5度
B、黄啤酒乙醇含量8.5度
C、黑啤酒乙醇含量8.5度
D、浓啤酒乙醇含量8.5度