为旅客摆放餐具时顺序应为()

题目

为旅客摆放餐具时顺序应为()

  • A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾
  • B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾
  • C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾
  • D、全选
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第1题:

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。

A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放

D.规格一样的餐具摆在一起


正确答案:B

第2题:

弃船时,人员的离船顺序应为

A 旅客 船员 船长

B 船员 旅客 船长

C 船长 旅客 船员

D 旅客 船长 船员


参考答案:A

第3题:

客人餐毕离开时,服务员应先检查()。

A、是否有客人遗落的物品

B、是否有餐具丢失

C、桌椅是否摆放整齐

D、餐具是否摆放合理


参考答案:A

第4题:

餐具的储存空间设计应当分析各类餐具的规格、尺寸、形状,来决定其摆放形式。


正确答案:正确

第5题:

经济舱每位旅客座椅口袋内物品摆放顺序为(由外向里):《安全须知》-()-《祥鹏航空机上购物指南》(先餐食后商品)-杂志。


正确答案:清洁袋

第6题:

值日生分发餐具应注意()。

A.轻拿轻放,摆放整齐

B.迅速

C.集中摆放

D.扔餐具


正确答案:A

第7题:

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。

  • A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧
  • B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧
  • C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
  • D、按照客人的要求摆放

正确答案:C

第8题:

餐具酒具摆放时做到相对集中,配套齐全。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

3小时以上的宽体机航班,两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为()

  • A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾
  • B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺
  • C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批
  • D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾

正确答案:A

第10题:

在正式宴会上,中餐的餐具如何摆放?


正确答案: 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟筷、匙等。
在正式宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。
筷子与汤匙最好放在专用的座子上。
要备好牙签和烟灰缸。