控制和防止错配菜、漏配菜的措施包括（）
第1题：
配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
第3题：
配菜的基本方法分为()等几种。
A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
第4题：
根据配菜的目的，配菜可分为冷菜配菜和热菜配菜两种类型。
第5题：
根据对象，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。
第6题：
A、素色配菜和花色配菜
B、一般配菜和特殊配菜
C、一般配菜和花色配菜
D、特殊配菜和花色配菜
第7题：
按配菜对象分类，配菜分（）
第8题：
根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型
A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点配菜
第9题：
搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。
第10题：
配菜在烹调中有多方面意义。对配菜意义阐述准确的是“配菜使菜肴生产简单化”