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下列属于油酥面团的是（）。A、驴打滚B、虾饺C、广式月饼D、泡芙

题目

下列属于油酥面团的是（）。

  • A、驴打滚
  • B、虾饺
  • C、广式月饼
  • D、泡芙
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第1题：

广式月饼属于()。

A.混酥类面团

B.砂糖浆面团

C.层酥类面团

D.擘酥类面团


参考答案：B

第2题：

虾饺制作通常使用()。

A.油酥面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团


参考答案：B

第3题：

呛面面团在面团的类别方面属于()。

A、水调面团

B、膨松面团

C、油酥面团

D、米粉面团


答案：A

第4题：

广式点心虾饺皮是用（）面团制成。

  • A、澄粉
  • B、杂粮
  • C、纯蛋
  • D、豆类

正确答案:A

第5题：

在调制泡芙面包面团时,( )要最后加入。

A、果料

B、酵母

C、糖

D、奶粉


参考答案：A

第6题：

广式点心虾饺皮是用()面团制成。

A.澄粉

B.杂粮

C.纯蛋

D.豆类


参考答案：A

第7题：

下列属于油酥面团的是()。

A.驴打滚

B.虾饺

C.广式月饼

D.泡芙


参考答案：C

第8题：

玉米窝头属于()。

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团


参考答案：B

第9题：

泡芙是用温水制作的面团。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第10题：

玉米窝头属于（）。

  • A、油酥面团
  • B、杂粮面团
  • C、面粉面团
  • D、全蛋面团

正确答案:B

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