炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。
第1题：
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。
第2题：
炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。
第3题：
A.干香鲜醇
B.脆嫩爽口
C.酥烂脱骨
D.无汤汁(或少汁)不腻
E.冷吃味纯
第4题：
大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。
第5题：
回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。
第6题：
冷菜具有（）的特点。
第7题：
炸馓子的成品特点是：（），条细均匀，口感酥脆，咸香可口。
第8题：
红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮。
第9题：
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩。
第10题：
炸缴子的成品特点是：色泽金黄，（），口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。