电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，不能用于烹制菜肴。
第1题：
复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的()。
A、腌制
B、挂糊
C、味碟
D、泡制
第2题：
下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜()。
A.铁扒菜肴
B.炸制菜肴
C.烤制菜肴
D.烩制菜肴
第3题：
“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。 ()
第4题：
慈姑纤维少，含淀粉丰富，但有苦涩味。可用于烹制菜肴或用于制取淀粉。（）
第5题：
电热烤箱主要用于烘烤各种( )。
A.馄饨
B.包子
C.饼类
D.中西糕点
第6题：
中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。()
第7题：
()是以焙烤为最后熟制工序的
A.油炸类糕点
B.水蒸类糕点
C.熟粉类糕点
D.月饼类糕点
第8题：
黄油常用于西餐和()制菜肴。
A、炒
B、炖
C、蒸
D、烤
第9题：
电烤箱主要用于焙烤各种中西糕点，但不能用于烹制菜肴。
第10题：
将肉类原料切成1.5～2厘米见方的肉块，主要用于（）菜肴的制作。