影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？

题目

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第1题：

发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。

A、pH值
B、氧气
C、水分
D、温度

正确答案:A,B,C,D

第2题：

物理因素对微生物的影响是什么？

正确答案: 物理因素包括温度、干燥，渗透压、辐射等。
高温起灭菌作用，低温起抑菌作用。高温灭菌的方法有：
（1）流通蒸汽灭菌温度不超过，100℃，15～30分钟可杀死细菌的繁殖体。
（2）干热灭菌（烘箱热空气法）160～180℃保持2小时。适用于金属和玻璃器皿的灭菌。
（3）高压蒸汽锅灭菌法P48
（4）间歇灭菌法
先加热至100℃（不超过100℃）保持15～30min，杀死营养体，冷却，室温或37℃过夜，第二天再重复上述步骤，三次左右即可灭菌，如含血清的培养基。
（5）巴氏消毒法
61.1～68.8℃保持30分钟；71.1℃保持15～30秒。适用于牛奶、酱油、啤酒、果酒等。现在牛奶的消毒采用超高温瞬时消毒法。

第3题：

影响鱼贝类鲜度微生物评定的因素有哪些?

答案：1.鱼的种类，培养条件，捕捞海域污染程度;
2.采样部位，采样方法;
3.贮藏温度和贮藏条件
4.设备条件和操作人员;

第4题：

分析影响微生物生长的因素有哪些？

正确答案: （1）温度：最低、最高、最适生长温度；
（2）氧和氧化还原电位：好氧菌、厌氧菌；
（3）氢离子浓度：最适pH；
（4）水分：水分活度；
（5）辐射；
（6）超声波；
（7）化学药剂等。

第5题：

影响微生物生长的环境因素有很多，其中最主要的是（）、（）、（）、（）及（）。

正确答案:营养、温度、pH、溶解氧、有毒物质

第6题：

影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？

正确答案: 温度，pH，氧气，水的有效利用率。

第7题：

影响微生物的物理因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

正确答案:温度；干燥；渗透压；射线和紫外线；超声波；过滤除菌

第8题：

影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

正确答案：营养物质、水、温度、PH和氧

第9题：

影响微生物生长的物理因素除温度外，还有（）、（）等。

正确答案:阳光；空气

第10题：

摇瓶培养影响微生物的物理因素有哪些？

正确答案: 摇瓶培养影响微生物的物理因素有：
⑴瓶塞对氧传递的阻力；
⑵水蒸发的影响；
⑶比表面积的影响。

影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最

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