矿物质的生理功能有哪些？导致矿物质缺乏的主要原因有哪些？（如何预防矿物质缺乏）

题目

参考答案和解析

正确答案: 生理功能：调节细胞渗透压、保持水平衡；维持体液中和性，保持酸碱平衡；维持细胞生理状态，保持神经、肌肉的兴奋性、细胞膜的通透性；供给消化液电解质，是消化酶活化剂；参与体内生化反应，调节代谢。
缺乏原因：地球环境中各元素的分布不平衡；食物中存在天然矿物质拮抗剂；食物加工过程中造成矿物质的损失；摄入量不足或不良饮食习惯；生理上有特殊营养需求的人群

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相似问题和答案

第1题：

矿物质的主要营养作用有哪些？

正确答案: 矿物质在动物体内以化合态、游离态与维生素、酶、激素等结合的形式存在，其主要营养作用有：
（1）形成体组织、骨骼、牙齿等。
（2）参与体内新陈代谢。
（3）保持体液酸碱度平衡。
（4）调节体液渗透压。
（5）影响其它营养物质在体内的溶解度。
（6）对消化酶有催化作用。

第2题：

维生素和矿物质缺乏时鱼虾的主要症状有哪些？

正确答案: 维生素的缺乏症：生长不良，眼球突出，游动异常，厌食，鳍和皮肤出血。
矿质元素的缺乏症：生长缓慢或停止，蛋白质和能量利用率下降，骨骼发育异常，肌肉软弱，食欲减退，死亡率高。

第3题：

矿物质载体有哪些特点

参考答案：(1)不与微量矿物质元素活性成分发生反应;(2)化学性质稳定，不宜变质;(3)流动性好;(4)适当的载体有：石粉，白陶土粉，沸石粉、硅藻土粉。

第4题：

选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是（）

A、促进体内钙和磷的代谢
B、矿物质可以维持神经肌肉的正常兴奋
C、促进生育、发育
D、矿物质缺乏可引起脚气病

正确答案:B

第5题：

矿物质缺乏或过量有哪些表现？

正确答案: （1）常量元素缺乏或过量：
钙磷缺乏时鹑出现生长缓慢、食欲不振、种鹑繁殖力下降、产蛋减少、蛋壳变薄、表面粗糙、异食癖增加、腿骨变软、骨端变粗、瘫痪。但是如果钙过量，则会出现肾脏肿大、输尿管有尿酸盐沉积和造成死亡；磷过量会使长骨变脆易折，蛋壳破损率增加。硫不足时导致机体消瘦，爪、羽毛等生长缓慢或发生掉毛，啄癖增加、食欲不振、溢泪。镁缺乏极少，一旦日粮中镁含量超过1%时，可能发生中毒，表现为昏睡、运动失调、食欲下降、产蛋减少、蛋壳变薄、幼鹑生长缓慢，甚至死亡。钠几乎没有缺乏，麝香鹑一般仅能耐受0.4%的盐水，再多则发生中毒，中毒表现为饮水增加、水肿、肌无力、站立困难、腹泻、步态失衡、抽搐，甚至死亡。
（2）微量元素不足或过量：
铁不足出现贫血，羽毛色素形成不良。铜不足时也出现贫血、同时骨骼发育不良、消化机能差，主动脉易破裂，蛋的孵化率降低。但铜过量可能导致溶血发生。缺锌生长发育缓慢、腿骨粗短，髁关节肿大，皮肤粗糙有鳞片，羽毛断损多，个别鹑连翼羽和尾羽都没有，成了秃尾巴鹑。缺锌还导致种蛋的受精率、孵化率都严重下降，胚胎发育不良。锰缺乏时骨骼短粗、畸形、关节肿大，种鹑产蛋率、孵化率下降，蛋壳变薄，幼鹑表现类似缺乏VB1的“观星”症状。碘缺乏可能导致甲状腺肿大，种蛋孵化时间延长，孵化率低。在硒缺乏时，心包积水、皮下及肌肉出血、白肌病、脑软化。我国大部分地区都缺硒，但是硒有剧毒，安全范围小，添加过量极易致死。

第6题：

节食对青少年的危害有哪些（）

A、神经性厌食
B、生长发育迟缓
C、维生素和矿物质缺乏症
D、诱发癫痫发作

正确答案:A,B,C,D

第7题：

土壤的矿物质有哪些？

正确答案: （1）原生矿物：地壳上经过物理风化而未改变化学组成和结晶结构的一些原始成岩矿物；
（2）次生矿物：原生矿物经风化和成土作用后。逐渐改变其形态、性质和成分而重新形成的一类矿物；
（3）一些分解彻底的简单的无机化合物。
注：化学成分：O、Si、Al、Fe；
物质组成：Fe2O3、Al2O3、SiO2、FeO

第8题：

下列矿物质缺乏可引起异食癖的有( )。

正确答案：DE
【考点】引起异食癖的营养素缺乏铁缺乏可引起神经系统异常，如有异食癖；锌缺乏可引起味觉和嗅觉障碍，异食癖和食欲缺乏是目前公认的缺锌症状。

第9题：

下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是（）。

A、促进体内钙和磷的代谢
B、矿物质可以维持神经肌肉的正常兴奋
C、促进生育、发育
D、矿物质缺乏可引起脚气病

正确答案:B

第10题：

钙是人体最易缺乏的矿物质，影响它们吸收的主要因素有哪些？如何预防？

正确答案: （1）影响钙吸收的主要因素：人体对钙的需要量以及某些膳食因素有关。婴儿、儿童、青少年、孕妇和乳母对钙的需要量大，吸收率也高；维生素D、乳糖和酪蛋白磷肽促进钙的吸收；蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋中的草酸与钙形成草酸钙，可影响钙的吸收；谷类中的植酸会在肠道中形成植物酸钙，从而影响钙的吸收；膳食纤维中的糖醛酸残基等与钙螯合而干扰钙吸收。
（2）预防：适量补充补钙制剂；增加奶制品的摄入量；适量增加豆制品、坚果类、芝麻酱、鱼虾等多样食物。

矿物质的生理功能有哪些？导致矿物质缺乏的主要原因有哪些？（如何预

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