需要强化赖氨酸的食品有()。

题目

需要强化赖氨酸的食品有()。

  • A、大米
  • B、玉米
  • C、小麦粉
  • D、豆奶粉
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第1题:

有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是( )。

A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


正确答案:D
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第2题:

粮谷类食品应强化的氨基酸是

A.色氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

E.蛋氨酸


参考答案:C

第3题:

我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有

A、赖氨酸、牛磺酸

B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸

C、赖氨酸、色氨酸

D、赖氨酸、苏氨酸

E、复合氨基酸


参考答案:A

第4题:

符合食品强化范畴的是()

  • A、面粉添加赖氨酸
  • B、大豆补充赖氨酸
  • C、小麦粉添加蛋氨酸
  • D、玉米与大豆混合食用
  • E、猪肉中添加亚硝酸钠

正确答案:A

第5题:

下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是( )。

A.L-盐酸赖氨酸

B.L-赖氨酸

C.L-天门冬氨酸盐

D.L-精氨酸盐


正确答案:D
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第6题:

符合食品强化范畴的是

A.面粉添加赖氨酸

B.大豆补充赖氨酸

C.小麦粉添加蛋氨酸

D.玉米与大豆混合食用

E.以上都不是


正确答案:A
(答案:A)面粉属谷类食品,缺乏赖氨酸。

第7题:

主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

A.维生素B1、B2

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K


正确答案:A
精白米面在制作过程中损失了大量的B组维生素和矿物质,因此需要在其中添加强化剂进行强化。

第8题:

描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是( )。

A.保健食品与营养强化食品均可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


正确答案:D
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第9题:

营养强化食品中,赖氨酸主要用于强化

A.乳制品
B.固体饮料
C.食盐
D.面粉
E.酱油

答案:D
解析:

第10题:

谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化()。

  • A、亮氨酸
  • B、异亮氨酸
  • C、赖氨酸
  • D、苯丙氨酸

正确答案:C