问题：有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响，应注意避免使用（）。A、茜草及其制剂B、甘草及其制剂C、鱼腥草及其制剂D、垂盆草及其制剂E、车前草及其制剂
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问题：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为（）。A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低盐膳食D、高纤维膳食E、高能量高蛋白膳食
问题：根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（）。A、孕早期5g／dB、孕早期10g／dC、孕中期15g／dD、孕晚期20g／dE、源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上
问题：含氮的营养素是（）。A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白质D、甘油E、蔗糖
问题：治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）。A、鱼、蛋、蔬菜和水果B、瘦肉、动物全血、鸡蛋C、牛奶、大豆及其制品D、营养素强化食品E、酸奶、肉松和骨粉
问题：禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质E、维生素
问题：关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。A、加工好的食品尽快食用B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E、剩余食品食用前要彻底重新加热
问题：下列属于人畜共患寄生虫病的是（）。A、炭疽B、旋毛虫病C、口蹄疫D、猪瘟E、结核
问题：主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A、沙门菌食物中毒B、霉变甘蔗中毒C、赤霉病麦中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒
问题：动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的（）。A、补充铬可提高高密度脂蛋白浓度B、铅是心血管疾病发生的危险因素C、锌过多可增加血清胆固醇含量D、铜过多可增加血清胆固醇含量E、镉对心血管疾病发生有促进作用
问题：去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。A、加热处理B、碱处理C、酸处理D、水洗E、水中浸泡
问题：关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。A、消化液分泌增加B、胃肠胀气及便秘C、胃肠蠕动减慢D、恶心、呕吐E、对某些钙、铁、维生素B及叶酸的吸收能力增强
问题：请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。为解决蛋白质问题，每天至少食用（）。A、牛奶200mlB、牛奶300mlC、大豆制品15gD、大豆制品20gE、大豆制品25g
问题：以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源？（）A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B、食品在进入人体后通过代谢产生C、食品本身含有的天然成分D、食物受污染产生或含有致癌物E、食品在加工烹调过程中产生
问题：引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物
问题：婴幼儿缺锌可导致（）。A、侏儒症B、异食癖C、第二性征发育障碍D、认知行为改变E、以上全是
问题：尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）。A、植酸盐B、草酸盐C、尿酸盐D、胆酸盐E、碳酸盐
问题：食源性疾病最常见的致病因素是（）。A、细菌及其毒素B、真菌C、病毒D、重金属E、放射性物质
问题：肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）。A、蛋白合成减少B、肝糖原减少C、必需脂肪酸摄入减少D、微量元素锌缺乏E、维生素B1摄入减少
问题：下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的？（）A、1kGyB、10kGyC、100kGyD、1000kGyE、1Gy
