问题:国家对秤检查和盖印,每()年至少进行一次。A、1B、2C、3D、4
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问题:冷藏商品进出库是以()为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m
问题:木箱装蒜头实际容量定额约为()kg/m3。A、180B、280C、480D、372
问题:使用地磅应首先保证台板的(),使台板下面的承重刀能均匀受力,以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度
问题:冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在同侧开设,两者垂直距离不宜小于()米。A、1B、2C、3D、4
问题:采用平板冻结器冻鱼时,每盘鱼重(),鱼货厚60~80mm,氨的蒸发温度为-30℃时,经过2~4h可以将鱼冻好。A、10~30KgB、10~25KgC、10~20KgD、10~12Kg
问题:食品与周围介质进行热交换时,食品的面积越大,单位时间内食品向周围介质间的热交换量就()。A、越少B、越多C、越快D、越慢
问题:当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套
问题:冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻结时间确定。
问题:软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、加热时间为()min左右下进行,使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。A、10B、20C、30D、50
问题:凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
问题:果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏
问题:篓装生姜实际容量定额约为()㎏/m3。A、120B、220C、320D、420
问题:冻结间在速冻肉类时要求在()内使肉体温度达到-15℃或更低些。A、10hB、15hC、20hD、24h
问题:冷库的()是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的面积。A、容积B、体积C、库位D、库容
问题:波长在0.2~0.3μm的光波有杀菌作用,其中波长在0.265μm附近的杀菌力()。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零
问题:()不是半导体材料。A、硅B、锗C、硒D、磷
问题:温度计性能下降,必然使其测量误差变大,导致产品质量离散度()。A、增加B、减小C、稳定D、不变
问题:过热蒸汽位于()。A、过热区B、过冷区C、湿蒸汽区D、都不是
问题:肉类两阶段快速冷却结束后,白条肉内外温度达到平衡的温度3~6℃。