湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
第1题：
A.水煮法
B.脆熘法
C.清蒸法
D.软熘法
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、干炸
B、红烧
C、爆炒
D、清蒸
第4题：
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
第5题：
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
第6题：
A.水煮
B.脆熘
C.清蒸
D.滑油
第7题：
猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。
第8题：
A.滑熘
B.脆熘
C.软熘
D.油炸
第9题：
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。
第10题：
松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。