只要是同一种产地原料，就可以直接打料使用。
第1题：
不属于原料分档取料作用的是( )
A.合理使用原料，物尽其用，节约原料
B.提高菜肴质量，突出烹调特色
C.合理使用原料，提高原料的使用价值
D.便于操作和原料储藏
第2题：
A.经加工处理后得到一种以上的净料
B.不需要加工直接使用的原料
C.经加工处理后得到的下脚料和废弃料
D.经加工处理后只能得到一种净料
第3题：
A一料一档
B一料多档
C多料一档
D多料多档
第4题：
用“成本系数法”计算加工后的原料成本，只适用于相同的原料（）
第5题：
打叶复原料检验主要是对主产的对象原烟叶进行检验．以反映生产所用原料的（）并确定原料准备段的加工内容．
A状况
B温度
C含水率
D品质
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
打叶复原料检验主要是对主产的对象原料烟叶进行检验,以反映生产所用原料的( )并确定原料准备段的加工内容,。
A.状况
B.温度
C.含水率
D.品质
第8题：
联合运输总的要求是_______。
A.只须经过一次托运就可从产地最迅速、最简便地达到目的地
B.只须经过一次托运就可从产地最迅速、最简便、最经济、最安全地运到目的地
C.货物只须经过一次托运就可以从产地最迅速、最简便、最经济、最安全地运到目的地
D.旅客一旦进入系统，就能直接到达目的的
第9题：
面料的数量复核主要是按不同的原料包装方式，采用不同的方法来进行（）一般可以放在量布机上进行。
第10题：
打叶复烤原料检验主要是对生产的对象-原烟叶，进行检验以反映生产所用原料的（）并确定原料准备段的加工内容。