啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征

第1题：

简述啤酒感官品评培训的作用？

第2题：

淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

第3题：

第4题：

品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。

第5题：

泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？

第6题：

在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。

• A、定量描述法
• B、定性差异分析法
• C、定量差异分析法
• D、比例法

第7题：

啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。

• A、有利于泡沫形成
• B、判断啤酒泡沫和颜色
• C、突出香气
• D、增加愉悦感

第8题：

（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。

第9题：

（）是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。

第10题：

简述啤酒感官品评的步骤？