外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗?

题目

外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗?

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

啤酒丧失原有的澄清透明,变成失光、混浊及有沉淀,称“()”。啤酒丧失原有风味,风味恶化,称“()”。


正确答案:外观稳定性的破坏;风味稳定性的破坏

第2题:

啤酒可以用塑料瓶子装吗?


正确答案: 不能,装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜,所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子,而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好,又耐压,所以目前用的都是玻璃的。

第3题:

啤酒经过过滤澄清后,仍然含有少量微生物,啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内,由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质,此时啤酒就称“()”或“()”。


正确答案:生物稳定性破坏;生物混浊

第4题:

():低于20℃下,啤酒中的β-球蛋白可与多酚以氢键结合,以0.1~1μm颗粒析出(肉眼不可见),造成啤酒失光,温度升高则恢复正常。


正确答案:冷雾浊(可逆)

第5题:

泡沫式啤酒独有的特点,也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间,与哪些因素有关?


正确答案: 酒液中二氧化碳的含量以及麦芽汁的组成有关。

第6题:

啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()

  • A、泡沫
  • B、颜色
  • C、香气
  • D、外观、风味和口感特征

正确答案:D

第7题:

孕妇可饮啤酒吗?


正确答案:科学研究证明,酒精可降低胎盘的血流量和携氧能力,使胎儿营养不足和缺氧,母亲孕期经常饮酒可引起死胎、流产和早产;新生儿体重、智力低下甚至于先天畸形。啤酒中天然酒精含量较低,可以少量饮用,但大量经常饮用可是同样有害的。

第8题:

啤酒的外观主要包括透明度和()。


正确答案:色泽

第9题:

啤酒瓶属于其他垃圾吗?


正确答案: 不属于。属于可回收物。

第10题:

如何对啤酒花的外观质量进行鉴定。


正确答案:打开酒花的密封包装,随机取出一些酒花样品,首先观察颜色,应呈黃绿色或绿色,不应有退色和灰暗的颗粒;二是将酒花在指尖搓捻,应有发黏,粘乎的感觉;三是闻气味,可直接将酒花放在玻璃板上,以鼻嗅之,应有强烈的酒花香味,不应有哈喇及其他异味,也可将酒花颗粒和少量水混合,酒花颗粒放少量开水中,应在很短时间内化开,闻之有明显的酒花香味。

更多相关问题