问题:复水
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问题:简述食糖保藏的基本原理?
问题:什么是采后商品化处理技术?
问题:简述气调储藏原理及其特点
问题:柿子的脱涩方法有()、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
问题:有氧呼吸释放的能量比无氧呼吸大得多,因此当果蔬由无氧呼吸转变为有氧呼吸时可减少呼吸底物的消耗。
问题:果醋酿制分()和()两种。
问题:适合假植贮藏的园产品是()A、芹菜B、苹果C、洋葱D、柑橘
问题:关于园产品催熟的哪一种说法不正确()A、远距离运输的产品上市前要催熟B、成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟C、长期贮藏的产品贮藏前需要催熟D、不得不集中采收的产品上市前需要催熟
问题:加热浓缩的方法目前主要采用()和()两种方法
问题:填写下列水果的最适贮藏温度:桔子()℃,青番茄10~13℃。
问题:花材干燥的常用方法有()法、自然风干法、干燥剂埋没干燥法、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。
问题:与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶;()、()、()、()、()
问题:速冻对果蔬组织结构的影响:()、()、()。
问题:乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响(或乙烯的生理作用)?如何调控乙烯?
问题:下列不适宜于作气调贮藏的果蔬是()A、白甘蓝B、柑橘C、茄子D、番茄
问题:由于刚采收的鲜花产品温度较高,当它们长时间堆积在一起时,局部温度不断升高,为了不影响鲜花的质量,采后应该()。
问题:试述马铃薯的贮藏技术。
问题:重结晶现象
问题:食品加工的特点:()、()、()、()、()