第1题：
简述酿酒的基本原理。
第2题：
简述酿酒葡萄和食用葡萄的区别。
第3题：
简述安琪酿酒曲在小曲白酒中的应用。
第4题：
简述白葡萄酒陈酿期间管理。
第5题：
酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的有效成分最终转变成（）
第6题：
简述白葡萄酒酿酒生产工艺。
第7题：
列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。
第8题：
简述酿酒酵母生产工艺流程。
第9题：
加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？
第10题：
简述山葡萄酿酒品种。
下列生产工艺属于固体发酵的是（）A、酿酒B、制酱C、天培（大豆发酵食品）D、以上都是
问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
单选题下列生产工艺属于固体发酵的是（）A 酿酒B 制酱C 天培（大豆发酵食品）D 以上都是
单选题酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的有效成分最终转变成（）A 甲醇B 乙醇C 丙醇D 丁醇
简述白葡萄酒的工艺流程。
问答题简述白葡萄酒陈酿期间管理。
问答题简述白葡萄酒陈酿温度。
单选题葡萄酒代表了“圣血”，是基督教仪式的重要道具，所以教会组织通常都会自己酿酒。比如德国著名的埃伯巴赫修道院，就酿造顶级的（）A 干红葡萄酒B 干白葡萄酒C 迟摘干白葡萄酒
问答题简述决定白葡萄酒香气的因素。
