第1题：
麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。
第2题：
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。
第3题：
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
第5题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
第6题：
啤酒为什么发酵原料只用麦芽？
第7题：
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
第8题：
麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
第9题：
特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
第10题：
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。