所处年级
学习紧张程度
季节情况
市场供应情况
第1题：
简述儿童食谱编制原则和方法。
第2题：
某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]
1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?
2．写出食谱编制的主要操作步骤。
3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
第3题：
简述食谱编制的注意事项。
第4题：
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）。
第5题：
学龄前儿童食谱的编制过程中应( )。
A.结合饮食习惯
B.充分利用当地资源
C.不需考虑经济负担
D.不需考虑季节因素
E.不需考虑身体因素
第6题：
食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（ ）
第7题：
在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（ ）。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第9题：
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。
第10题：
食谱编制基本原则应遵循（ ）。
