对
错
第1题：
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测。
A.食品添加剂
B.食品污染
C.食品有害物质残留
D.食品中的过敏源
第2题：
食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质
A.不应有破坏作用
B.不得超过允许限量
C.对人体安全无害
D.作为伪造的手段
E.不得加入食品添加剂
第3题：
（141~145题共用备选答案）
A．不应有破坏作用
B．不得超过允许限量
C．对人体安全无害
D．作为伪造的手段
E．不得加入食品添加剂
141.使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应
142.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分
143.食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质
144.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或
145.未经卫生部许可，婴儿及儿童食品
第4题：
以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。
第5题：
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中（）对人体健康影响的公共卫生问题”。
第6题：
下列生活常识不正确的是（ ）。
A．在青藏高原地区，水不用达到100℃就会沸腾
B．食品中的所有添加剂都是对人体有害的
C．著名绿茶龙井茶的产地是浙江
D．淡盐水洗水果有杀灭某些病菌的作用
第7题：
对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。
第8题：
下列关于食品添加剂的说法正确的是()。
A食品添加剂完全有害
B食品添加剂完全有益
C食品添加剂不等同于非法添加物
D高温和煮沸可以完全杀灭食品中的所有细菌
第9题：
食品中可能出现的有害因素主要有（）。
第10题：
关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。