问题：问答题简要说明餐饮成本的主要特点？
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问题：问答题对一个餐饮业者来说，部门合作的重要性何在？
问题：单选题餐饮产品的不贮存性是由（）决定的。A 原料的易腐败性B 宾客的流动性C 针对宾客的预定或点菜生产D 消费的临时性
问题：问答题如何具体组织餐饮产品创新。
问题：单选题管理学中的“木桶理论”人为，木桶的盛水量取决于（）。A 木桶的高度B 最短的木条的长度C 最长的木条的长度D 所有的木条的总长度
问题：判断题餐饮产品有着具体的物质形态，可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。A 对B 错
问题：单选题“食不厌精，脍不厌细”是（）提出的观点。A 欧阳修B 范仲淹C 孔子D 孙中山
问题：判断题中国饮食注重科学营养，西方饮食注重口味。A 对B 错
问题：名词解释题保健项目
问题：单选题菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）既畅销又高利； （3）不畅销又低利； （4）不畅销但高利； 上述四类菜肴中，一般将哪一类菜肴称为装饰性菜肴？（）A （1）B （2）C （3）D （4）
问题：判断题将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。A 对B 错
问题：判断题餐饮业是技术密集型产业。A 对B 错
问题：多选题就菜肴的季节性来看，应遵循（）的原则。A春多苦B秋多辛C夏多酸D冬多咸
问题：判断题凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时，责任归接班领班。A 对B 错
问题：问答题简述消防、保安监控中心巡视一类重点防火部位的巡视路线。
问题：判断题目前的酒店康乐人力市场上，一般基层员工相对缺乏，中层主管人员和专业人员相对充裕。A 对B 错
问题：问答题宴席餐菜单的编排原则？
问题：问答题销售过程中的障碍意味着什么？怎样克服？
问题：问答题简述设备报废程序。
问题：判断题菜点是餐饮生产与服务的组成部分。A 对B 错
