第1题：
下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是
A．溶解度降低
B．黏度减小
C．易被蛋白酶水解
D．对280nm波长紫外光吸收增强
第2题：
有关蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是 （ ）
A.吸收峰波长为260nm
B.因含有色氨酸和酪氨酸
C.吸收峰波长为280nm
D.吸光度与蛋白质含量成正比
E.可用于蛋白质的定量测定
第3题：
蛋白质不能吸收可见光，但能吸收一定波长范围内的紫外光。大多数蛋白质在280nm波长附近有一个吸收峰，这主要与蛋白质中( )的紫外吸收有关。因此，可以利用紫外吸收法，根据蛋白质溶液在280nm波长的吸收值测定蛋白质浓度
A.碱性氨基酸
B.酸性氨基酸
C.含硫氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.以上都是
解析：与蛋白质中酸性氨基酸的紫外吸收有关。
第4题：
第5题：
蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是
A．吸收峰波长为260nm
B．因含有色氨酸和酪氨酸
C．吸收峰波长为280hm
D．吸光度与蛋白质含量成正比
E．可用于蛋白质的定量测定
第6题：
下列关于蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是
A、因含有脂肪族氨基酸
B、因含有色氨酸和酪氨酸
C、吸收峰波长为280 nm
D、吸光度与蛋白质含量成正比
E、可用于蛋白质的定量测定
第7题：
葡萄糖中蛋白质的检查方法是
A、蛋白质与有机溶剂作用产生沉淀
B、蛋白质遇热产生沉淀
C、蛋白质遇酸产生沉淀
D、蛋白质与显色剂作用显色
E、蛋白质在紫外区有吸收，在紫外区测定的吸收度
第8题：
下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是
A．溶解度降低
B．粘度减小
C．结晶能力消失
D．易被蛋白酶水解
E．对280nm波长紫外光吸收增强
21．答案：B
[考点] 蛋白质的理化性质
[分析] 蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构被破坏，结构松散，分子不对称性变大，所以粘度应增大，而不是减小，故B是错误的。其他选项均正确。
第9题：
第10题：