谷氨酸发酵

第1题：

磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

第2题：

以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

第3题：

第4题：

发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

• A、液体发酵和需氧发酵
• B、液体发酵和厌氧发酵
• C、固体发酵和需氧发酵
• D、固体发酵和厌氧发酵

第5题：

磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

第6题：

味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

第7题：

以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

第8题：

如何对谷氨酸发酵工艺过程进行调控？

第9题：

种子的扩大培养：通常谷氨酸发酵的接种量为（）。

第10题：

简述谷氨酸发酵一级种子的质量要求？