母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）A、赖氨酸和精氨酸B、精氨酸和蛋氨酸C、赖氨酸和蛋氨酸D、组氨酸和亮氨酸E、苏氨酸和色氨酸

题目

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）

A、赖氨酸和精氨酸
B、精氨酸和蛋氨酸
C、赖氨酸和蛋氨酸
D、组氨酸和亮氨酸
E、苏氨酸和色氨酸

参考答案和解析

正确答案:C

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第1题：

乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
×【解析】乳母膳食中钙含量不足时首先会动用母体中的钙。

第2题：

关于母乳中无机盐和微量元素的含量，下列各项错误的是

A.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
B.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
C.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关
D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
E.母乳中钙的含量一般比较恒定

答案：A

解析：

第3题：

膳食中缺少优质蛋白时，乳中哪种氨基酸含量下降

A．赖氨酸，蛋氨酸

B．精氨酸，蛋氨酸

C．精氨酸，赖氨酸

D．谷氨酸，赖氨酸

E．谷氨酸，精氨酸

正确答案：A
(答案：A)优质蛋白质富含必需氨基酸。因此赖氨酸和蛋氨酸缺乏。

第4题：

若母亲膳食中钙的摄入量不能满足需要时，通常会影响乳汁的分泌量及乳汁中钙含量。

正确答案:正确

第5题：

有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（　　）。

A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量
B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养

答案：A

解析：

人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。

第6题：

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降(　　)。

A.精氨酸和蛋氨酸
B.组氨酸和亮氨酸
C.赖氨酸和蛋氨酸
D.苏氨酸和色氨酸
E.赖氨酸和精氨酸

答案：C

解析：

第7题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为(　　)。
A.25％～30％
B.45％～50％
C.30％～35％
D.35％～40％
E.40％～45％

答案：D

解析：

1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第8题：

乳汁中含量稳定，不受膳食摄入量影响的营养素是

A．蛋白质

B．脂肪

C．钙

D．铁

E．维生素A

正确答案：C

第9题：

关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（）

A、母乳中钙易吸收
B、钙磷比适宜
C、母乳钙含量比牛奶高
D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

正确答案:C

第10题：

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）

A、赖氨酸和精氨酸
B、精氨酸和蛋氨酸
C、赖氨酸和蛋氨酸
D、组氨酸和亮氨酸
E、苏氨酸和色氨酸

正确答案:C

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）

题目

参考答案和解析

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