牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。

第1题：

牛乳中含有的气体主要是什么？

第2题：

新鲜牛乳中含有的气体为O₂、N₂、CO₂、CO。

第3题：

第4题：

牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。

第5题：

牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。

• A、乳糖
• B、蔗糖
• C、氯离子
• D、脂肪

第6题：

牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。

• A、高
• B、低

第7题：

人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）

• A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
• B、人乳与牛乳提供的能量想等
• C、人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
• D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多

第8题：

第9题：

正常牛乳的比重要轻于纯水，因为牛乳中含有比水轻的脂肪。

第10题：

室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。