红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
第1题：
关于剞刀法的描述，下面说法不正确的是（）
第2题：
红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成。
第3题：
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()
第4题：
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
第5题：
剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
第6题：
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
第7题：
下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。
第10题：
下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。