西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。
第1题：
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
第2题：
油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品，可将面糊直接倒入模具中。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、挤制灌模
B、批制灌模
C、浇注灌模
D、勺注灌模
第4题：
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
第5题：
(A) 挤制灌模
(B) 批制灌模
(C) 浇注灌模
(D) 勺注灌模
第6题：
为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。
A.水
B.蛋液
C.油脂
D.面粉
第7题：
A.木质模具
B.合成模具
C.面包模具
D.塑料模具
第8题：
西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。
A.定型工具
B.揉面工具
C.烘烤工具
D.冷藏工具
第9题：
烘烤用模具包括（）、面包模具、专用模具及考盘。
第10题：
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。