下列关于烹饪原料的保管方法的描述，正确的是（）。
第1题：
调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。
A.转变
B.改变
C.变化
D.变换
第2题：
烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？
第3题：
下列对干货原料的描述，不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第4题：
简述烹饪原料选择的方法。
第5题：
柴把鸭子的命名方式是（）。
第6题：
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
第7题：
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
第8题：
A.原料的形状+主料
B.原料的方法+味型
C.原料的特征+烹饪方法
D.象形+方法
第9题：
烹饪原料品质理化鉴定的方法是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染。
第10题：
烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。