钳花成型法是依靠钳花工具的（）的变化，使面坯形成多种形态的工艺方法。
第1题：
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
第2题：
钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。
第3题：
面点的成型方法有多种，如()就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。
A、钳花
B、裱花
C、镶嵌
D、模具
第4题：
在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。
第5题：
钳花的基本要求是：用为均匀、深浅（）、钳花整齐、美观一致。
第6题：
钳花是运用小型工具整塑（）的一种工艺方法。
第7题：
钳花就是用手指捏花的成型方法。
第8题：
A、灯笼包
B、荷叶夹
C、八宝饭
D、梅花饺
第9题：
钳花的方法是：一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。
第10题：
钳花是双手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。