束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的（）

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正确答案:溶剂

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第1题：

食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不能溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

参考答案：C

第2题：

原料中所含的水在零下30度还不结冰,这种水叫做()。

A.自由水

B.游离水

C.盐水

D.束缚水

参考答案：D

第3题：

食品中自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

参考答案：A

第4题：

静态作业的特点是A.可以持久B.不能持久C.容易疲劳D.不易疲劳SXB

静态作业的特点是

A.可以持久

B.不能持久

C.容易疲劳

D.不易疲劳

E.B和C

正确答案：E

第5题：

依水分的存在状态,在生物组织中具有能结冰且能作为溶剂性质的水有:()

A、束缚水

B、自由水

C、离子化水

D、结合水

参考答案：B

第6题：

食品中可溶解溶质，易结冰的水为

A、自由水

B、化合水

C、结合水

D、纯水

E、游离水

参考答案：A

第7题：

束缚水的特点是:不易结冰,不能作为溶质的()。

参考答案：溶剂

第8题：

自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、易结冰，不易游离除去

参考答案：A

第9题：

下列关于溶质的描述错误的是()。

A.溶质可以是气体

B.单纯的一种物质不能叫作溶质

C.溶质只能是单质

D.溶质可以是固体

正确答案：C

第10题：

结合水也称束缚水，系指比较牢固的和细胞胶体或晶体结合而不易移动的水分。

A对

B错

对
略

束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的（）

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