动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。

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第1题：

幼儿每日所需蛋白质中,动物性蛋白质与植物性蛋白质各占()。

A、40%60%

B、60%40%

C、50%50%

D、70%30%

参考答案：C

第2题：

蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

第3题：

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中

正确答案：C
C【解析】大豆中的蛋白质含量为植物性食物蛋白质含量最高的。

第4题：

以下说法中表述不正确的是

A．大豆富含蛋白质

B．大豆富含不饱和脂肪酸

C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

正确答案：E

第5题：

酵母饲料属于()。

A、植物性蛋白质饲料

B、动物性蛋白质饲料

C、单细胞蛋白质饲料

D、非蛋白N饲料

答案：C

第6题：

()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。

A.蛋类

B.豆类蛋白质

C.植物性蛋白质

D.动物性蛋白质

参考答案：BD

第7题：

动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。

判断对错

参考答案：错误

第8题：

动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()

参考答案：×

第9题：

（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

A.动物性蛋白质和大豆蛋白质

B.动物性蛋白质和谷类蛋白质

C.谷类蛋白质和大豆蛋白质

D.动物性蛋白质和植物性蛋白质

正确答案：A
A

第10题：

判断：动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )

答案：×

动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。

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