根据食用色素的来源和性质可分为()色素和人工合成素两大类。

题目

根据食用色素的来源和性质可分为()色素和人工合成素两大类。

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相似问题和答案

第1题:

土壤胶体表面所带的电荷根据其电荷的性质和来源,可分为()和()两大类。


参考答案:永久电荷 可变电荷

第2题:

人工合成食用色素,是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,故又称煤焦油色素或苯胺色素,如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品,并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此,人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真,最能削弱上述论证?( )

A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含有对人体有害的物质
D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

答案:B
解析:
题干中给出的前提是:“偶尔”食用添加一定量的人工合成食用色素的食品,并不会引发中毒、泻泄等状况。由此得出的结论是:人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。但是偶尔食用安全与放心食用之间是不等同的,偶尔食用无害不等于可以放心食用,B选项恰恰指明这一点。A、C项没有起到削弱作用,D项加强了题干中的论证。故本题答案应选B。

第3题:

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料


正确答案:B

第4题:

天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点?


正确答案: 天然色素优点:
天然色素多来自动物、植物组织,因此,一般来说对人体的安全性较高。
有的天然色素本身就是一种营养素,具有营养功能,还有的具有药理功能。能更好地模仿天然物的颜色,着色的色调比较自然。
天然色素缺点:较难溶解,不易上色均匀;染着性较差,某些与食品原料反应而褪色;坚牢度较差,局限性(温度,光照,PH值,氧化等);难调色。不同色素相溶性差,难调;成分复杂,易产生沉淀、混浊等现象;受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解,变色,生成不溶盐类。

第5题:

下列食用色素中()是人工合成色素。

  • A、叶绿素铜钠
  • B、姜黄素
  • C、柠檬黄
  • D、红曲色素

正确答案:C

第6题:

食物依据其性质和来源可分为:__________和__________两大类。


正确答案:
动物性食物、植物性食物

第7题:

人工合成食用色素,使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,故又称煤焦油色素或苯胺色素,如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品,并不会引发中毒、泻泄等状况。因此,人们可以放心实用添加少量人工合成色素的食品。
以下哪项如果为真,最能削弱上述论证?

A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.实用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

答案:B
解析:
题干由“偶尔食用一定重的人工合成食品色素的食品并不会诱发中毒、泻泄等状况”得出“人们可以故心食用”的结论。B项指出经常食用和偶尔食用是不同的,因此也就破坏了论据和论点之间的联系,故能有力的削弱题干论证。故答案选B。

第8题:

人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。

A.融合性

B.合成性

C.水溶性

D.稳定性


正确答案:D

第9题:

食品色素包括天然色素和()色素两大类。


正确答案:人工合成

第10题:

食用色素按来源和性质可分为()两种。

  • A、食用性天然色素、食用性人工色素
  • B、食用人工色素、食用性合成色素
  • C、食用性合成色素、食用性简单色素
  • D、食用性合成色素、食用性天然色素

正确答案:D