燕窝用碱水发提质的目的是为了（）
第1题：
燕窝涨发的操作步聚：沸水泡软，拣毛，提质，漂洗。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
提取分离有机酸，常用的方法是
A、水提醇沉
B、醇提水沉
C、碱水提后，离子交换色谱
D、碱水提后，聚酰胺色谱
E、醇提后，氧化铝吸附色谱
第3题：
燕窝在发制时需要用碱水进行提质，一般用750g开水，()食用碱。
A、1g
B、3g
C、10g
D、30g
第4题：
涨发燕窝选用的器皿是（）
第5题：
碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。
第6题：
提取分离多糖，常用的方法是
A、水提醇沉
B、醇提水沉
C、碱水提后，离子交换色谱
D、碱水提后，聚酰胺色谱
E、醇提后，氧化铝吸附色谱
第7题：
涨发燕窝可以选用的器具包括（）
第8题：
燕窝应怎样涨发?
第9题：
燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
第10题：
涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。