捏制的品种要符合（）的基本要求。
第1题：
A.大小一致
B.口感酥松
C.色泽鲜明
D.规格一致
第2题：
第3题：
制作水晶桃花饼的要点是：花钳捏制时要用力捏制。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
捏皮适应米粉面团制品的制皮。
第5题：
捏就是经双手的（）技巧，根据成品的形态要求，捏制不同造型的方法。
第6题：
A、防盗
B、防水
C、防潮
D、防火
E、防晒
第7题：
试论述为什么要保存不太符合眼前需要的家畜品种。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
第10题：
油酥大饼的生坯叠好后要（），擀制时两手用力均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。