（）是影响油脂老化的重要因素。
第1题：
油脂经过200℃的高温或长时间加热后会发生()反应，从而引起油脂老化。
第2题：
有关记忆的老化说法不正确的是：（）
第3题：
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包的油脂应先()。
A.冷藏
B.低温
C.预热
D.高温
第4题：
油脂老化是指油脂因（）的影响，发生热聚合，热分解和热氧化的变化，从而使油脂粘度增稠，发热点下降，色泽变暗，起泡性增强的物理、化学变化过程。
第5题：
油脂老化的表现有（）
第6题：
第7题：
安全用具的橡胶制品不应与石油类的油脂接触，以防老化。
第8题：
A.时间长
B.时间短
C.低温
D.高温
第9题：
普通橡胶带严禁与汽油、柴油、机油等油脂类物质接触，以免输送带老化。
第10题：
面包放置一段时间后会变硬是因为（）