从业人员操作时应保持良好个人卫生,以下哪项做法可能导致食品污染()A、戴戒指B、戴口罩C、穿戴洁净的工作服帽D、手部进行消毒

题目

从业人员操作时应保持良好个人卫生,以下哪项做法可能导致食品污染()

  • A、戴戒指
  • B、戴口罩
  • C、穿戴洁净的工作服帽
  • D、手部进行消毒
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第1题:

工具管中的纠偏千斤顶应绝缘良好,操作电动高压油泵应()。

A. 穿工作服
B. 戴口罩
C. 戴安全帽
D. 戴绝缘手套

答案:D
解析:
工具管中的纠偏千斤顶应绝缘良好操作电动高压油泵应戴绝缘手套。

第2题:

个人卫生的检查项目包括()。

  • A、从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽,专间操作人员是否规范佩戴口罩
  • B、从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
  • C、从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手,接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
  • D、从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指

正确答案:A,B,C,D

第3题:

工具管中的纠编千斤顶应绝缘良好,操作电动高压油泵应()

A.穿工作服

B.戴口罩

C.戴安全帽

D.戴绝缘手套


正确答案:D

第4题:

工具管中的纠偏千斤顶应绝缘良好,操作电动高压油泵应()。

  • A、穿工作服
  • B、戴口罩
  • C、戴安全帽
  • D、戴绝缘手套

正确答案:D

第5题:

医务人员手部皮肤发生破损,在进行有可能接触患者血液、体液的诊疗和护理操作时应当()

  • A、戴工作帽
  • B、戴具有防渗透性能的口罩
  • C、戴防护眼镜
  • D、戴双层手套

正确答案:D

第6题:

食品生产经营人员的行为很重要,下列描述有错误的是()。

  • A、经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽
  • B、从业人员穿戴清洁工作衣帽,不留长指甲、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油
  • C、操作时不吸烟等
  • D、销售直接入口食品时,不必使用专用售货工具

正确答案:D

第7题:

关于食品从业人员手部卫生,以下哪项说法不正确?()

  • A、按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
  • B、《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品必须戴手套
  • C、手部不要触碰与操作台接触的工作服,避免工作服上的污垢污染手部

正确答案:B

第8题:

关于穿减及脱摘防护物品的流程,以下哪项是正确的()。

A、穿戴防护物品流程;洗手或手消毒→戴医用防护口罩→戴帽子→穿工作服→穿隔离衣→戴手套

B、穿戴防护物品流程:洗手或手消毒→穿工作服→戴医用防护口罩→戴帽子→穿隔离衣→戴手套

C、穿戴防护物品流程:洗手或手消毒→穿工作服→戴医用防护口罩→戴帽子→戴手套→穿隔离衣

D、穿戴防护物品流程:洗手或手消毒→戴帽子→戴医用防护口罩→穿工作服→穿隔离衣→戴手套

E、脱调防护物品流程:戴手套→洗手或手消毒→脱隔离衣→洗手或手消毒→摘口罩帽子


参考答案:B

第9题:

正确穿戴整洁的工作服及工作帽,前处理部分人员需要穿围裙,操作直接入口食品需要戴一次性手套及口罩。


正确答案:正确

第10题:

炊事人员上岗应穿戴整洁的(),并应保持个人卫生。

  • A、工作服
  • B、工作鞋
  • C、工作帽
  • D、手套
  • E、口罩

正确答案:A,C,E

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