《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度B、食品安全突发事件应急处置方案C、食品药品监督管理部门规定的其他制度D、以上都是

第1题：

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

第2题：

《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括1.（）2（）3.（）

第3题：

第4题：

申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

• A、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度
• B、关键环节操作规程
• C、食品添加剂使用管理制度
• D、食品检验制度

第5题：

根据《食品安全法》的规定，有下列哪些情形的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证？（）

• A、食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
• B、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员
• C、食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度
• D、食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案

第6题：

申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）

• A、从业人员健康管理制度和培训管理制度
• B、专职食品安全管理人员岗位职责规定
• C、食品供应商遴选制度
• D、以上都是

第7题：

食品安全管理员的主要职责是（）

• A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理
• B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
• C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
• D、组织制定食品安全检查计划并实施

第8题：

第9题：

申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交（）材料。

• A、食品经营许可申请书
• B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
• C、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
• D、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

第10题：

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。