网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的,入

题目

网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的,入网食品生产经营者可以采取的措施有()

  • A、在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
  • B、需要保鲜的贝类,在运输过程中用冰块保存
  • C、委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
  • D、利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱
参考答案和解析
正确答案:B,C
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第1题:

农产品的保鲜、保温、冷藏、冷冻等用电,执行农业生产电价。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时,宜将食品放置在()内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。


正确答案:密闭容器

第3题:

冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。

A.0℃~4℃

B.0℃~6℃

C.0℃~8℃

D.0℃~10℃


参考答案:A

第4题:

关于冷藏、冷冻药品的运输说法正确的是()。

  • A、根据药品的温度控制要求,在运输过程中采取必要的保温或者冷藏、冷冻措施
  • B、运输过程中,药品可以直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂
  • C、运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱或者保温箱内的温度数据
  • D、制定冷藏、冷冻药品运输应急预案
  • E、运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱外的温度数据

正确答案:A,C,D

第5题:

以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务?()

  • A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
  • B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
  • C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
  • D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

正确答案:A,B,C

第6题:

餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()

判断对错


参考答案:正确

第7题:

()是食品贮存最常用的方法。

  • A、冷藏
  • B、冷冻
  • C、阴凉处
  • D、凉暗处

正确答案:A

第8题:

购买冷藏冷冻食品时应注意哪些方面( )

A、产品在保质期内

B、有厂名、厂址、生产许可证号

C、产品贮存温度符合包装上明示在贮存条件

D、以上都是


参考答案:D

第9题:

以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()。


正确答案:原料与半成品可以一起存放

第10题:

餐饮服务提供企业应当定期维护()等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

  • A、食品加工
  • B、贮存
  • C、陈列
  • D、炉具

正确答案:A,B,C

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