烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
第1题：
A.原料的形状+主料
B.原料的方法+味型
C.原料的特征+烹饪方法
D.象形+方法
第2题：
柴把鸭子的命名方式是（）。
第3题：
烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
第4题：
烹饪原料有多种保管方法，高温保管法是其中之一。以下关于高温保管的说法错误的是（）。
第5题：
低温保藏是指利用低温环境贮存原料的方法。这是原料保管最普遍的方法。
第6题：
第7题：
在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。
第8题：
A.<10℃
B.<0℃
C.<-10℃
D.<-25℃
第9题：
鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
第10题：
低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。